Ingrediënten:
185 g lichtgeroosterde amandelen, fijngemalen in een koffiemolen
125 g bruine of fijne suiker
250 ml water
1 l melk
15 g sinaasappelrasp
Bereidingswijze:
Doe de gemalen amandelen en de suiker in een kom en roer dit goed door elkaar. Voeg de helft van het water toe en laat dit 30 minuten weken.
Doe dit in een blender en klop het mengsel [...]
Ingrediënten:
1,2 kg vlees
150 g boter
peper en zout
5 à 6 uien
2 sneden brood
2 lepels mosterd
3/4 l bruin bier
1 l bruine fonds
bouquet garni ( samengebonden tijm, laurier en peterseliestengels)
Bereidingswijze:
De uien pellen en eminceren.
Het vlees bakken in gebruinde boter en kruiden met peper en zout. Vervolgens het gebruinde vlees overbrengen in een rondeau zonder het vet.
In dezelfde vetstof [...]
Ingrediënten:
1/2 kg mager kalfsgehakt
peper
100 g boter
2 eieren
3 sneden wit brood
1 dl melk
3 el bloem
2 ui
peterselie
1/2 el mosterd
1 wortel
3 à 4 dl water of blanke fonds
Bereidingswijze:
De ui pellen en fijnhakken. De peterselie wassen en fijnhakken. Het brood ontkorsten en laten weken in de melk.
Het kalfsgehakt in een mengkom brengen en heel goed mengen met de gehakte [...]
Ingrediënten:
8 plakjes gekookte ham
8 stukken witloof
50 g boter
peper en zout
nootmuskaat
1/2 l melk
50 g boter
60 g bloem
100 g gruyèrekaas
Bereidingswijze:
Het witloof schoonmaken: een dun schijfje van het harde uiteinde afsnijden, onfrisse bladeren verwijderen en wassen. Een inkerving maken in het harde uiteinde om smoortijd te verminderen.
Het witloof braiseren: een braisière inboteren, het witloof erin rangschikken. Een weinig [...]
Ingrediënten:
3 stalen wit van prei
2 uien
500 g aardappelen
50 g boter
2,5 l blanke fonds
peper en zout
garnituur: 6 sneden wit brood en kervelpluksels
Bereidingswijze:
De stalen prei van het groen ontdoen. Van het wit van prei de wortel afsnijden, in de lengte middendoor snijden en grondig wassen tot alle vuil weg is.
De uien pellen, de aardappelen schillen en goed [...]
Ingrediënten:
1 1/2 l water
2 kleine uien, in dunne ringen
6 teentjes knoflook, in plakjes
zout en peper
6 kippenborsten of poten
4 el zonnebloemolie
50 g rozijnen
70 g amandelschilfers, geroosterd
1/4 middelrijpe bakbanaan, in plakjes
1 snee witbrood, korsten weggesneden, in blokjes
1/2 l bouillon
1 blik gepelde tomaten met sap
mespuntje kruidnagelpoeder
1 tl cayennepeper
1 tl kaneel
3 el fijngesneden peterselie
20 g groene olijven
jalapeño pepers in [...]
Ingrediënten:
200 g geitenfeta of plat stukje harde Hollandse geitenkaas
3 grote tenen knoflook ongepeld
1 1/2 dl olijfolie
1 teentje knoflook geperst
1 1/2 tl gedroogde oregano
30 g pompoenpitten
3 el korianderblaadjes
1 groene Spaanse peper, zaadlijsten verwijderd en fijngesneden
1 blad van een krop sla
zout
20 sneetjes stokbrood
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 200°C. Snijd met een scherp mes de geitenfeta in 40 [...]
Ingrediënten:
250 g erwten
1 varkensschijf of knieschijf of 1 kg krabbetjes
500 g gezouten spek
3 dikke prei, in ringen
1 knolselderij, geschild in blokjes
2 winterwortels in plakjes gehalveerd
250 g spliterwten
bosje bladselderij fijngesneden
1-2 welworsten of rookworsten ontveld in plakjes
zout en peper
Bereidingswijze:
Laat de groene erwten in een ruime pan met 3 l koud water minstens 12 uren weken. Giet de [...]
Deze curry is ook heerlijk met rund-of varkensvleesreepjes of stukjes kip
Voor 2 personen
Ingrediënten:
300 g koolraap in blokjes
2 el olie
1 zoete spaanse ui gesnipperd
250 g kippenlevertjes, gehalveerd
2 el tandooripasta
2 dl drinkyoghurt
2 takjes verse munt fijngesneden
zout
Bereidingswijze:
Kook de koolraap in een bodempje water afgedekt in 10 minuten gaar en laat uitlekken.
Verhit een wok, giet pas als deze goed [...]
Je bent momenteel Lekkere recepten aan het bekijken, meer specifiek alle berichten van February 2007.