Parelhoenfilet in korstdeeg met een dragonsausje
Monday 20 October 2008
Ingrediënten:
2 uien
2 grote wortelen
1soepselder
boter
0,5 dl cognac
klein blikje tomatenpuree ( 70 g)
1 bosje verse dragon
peper en zout
rundsfond
4 parelhoenfilets van 170g
8 sneetjes gandaham
4 plakken bladerdeeg ( 20*20 cm)
1 eierdooier
Bereidingswijze:
Reinig de wortelen, de uien en de selder, spoel en snijd in stukjes.
Stoof de groenten goed aan in wat boter, voeg tomatenpuree toe en water ( 1l ). Laat [...]