Muffins met gold kiwi en chocoladeschilfers ( libelle)
27 September 2011
Ingrediënten:
- 2 grote kiwi’s ( gold)
- 90 g chocoladeschilfers
- 50 g suiker
- 250 g zelfrijzende bloem
- 75 g boter
- 1 ei , licht opgeklopt
- 1,25 dl melk
Bereidingswijze:
- Verwarm de oven voor op 190°C.
- Vet 10 muffin vormpjes in en bestrooi ze lichtjes met de bloem.
- Meng de chocoladeschilfers, de suiker en de gezeefde bloem in een kom.
- Smelt de boter en meng ze met het ei en de melk.
- Schil de kiwi’s en snij ze in blokjes van 1 cm.
- Hou enkele stukjes bij voor de garnering.
- Giet het botermengsel met het fruit bij het chocolademengsel.
- Roer tot een stevige, vochtige massa.
- Lepel het beslag in de muffin vormpjes en garneer telkens met een stukje kiwi.
- zet 20 min. in de oven.
