Amandeltaart met kiwi ( libelle)
24 October 2011
Benodigdheden:
- 3 kiwi’s
- 145 g hele geroosterde amandelen
- een kant en klare taartbodem
- 50 g suiker
- 125 g zachte boter
- 2 eieren
- 1/3 tl amandelexract
- 2 el bloem
- 1/3 kopje appelgelei, licht gesmolten
- zoete slagroom
bereidingswijze:
- Verwarm de oven voor op 190°C.
- Stort de amandelen in één laag op een bakplaat en rooster ze in 8 à 1 0 min. goudbruin .
- Rol de taartbodem uit en le deze in een taartvorm.
- Maal de amandelen met de suiker in een keukenrobot.
- Voeg de boter, de eieren en het amandelextract toe en meng goed.
- Voeg dan de bloem toe en meng opnieuw.
- Schep dit mengsel in de taartvorm. Zet de taart 35 à 40 min. in de oven en laat ze dan afkoelen.
- Schil de kiwi’s en snij het in plakjes van 5 mm dik.
- Leg de plakjes dakpansgewijs op de taart en bestrijk met de gesmolten appelgelei.
- Serveer eventueel met licht opgeklopte slagroom
