Archief van categorie 'Groenten'
Tuesday 30 September 2008
Ingrediënten:
12 laurisasperges
6 Mechelse asperges
8 wontonvellen
5 eierdooiers
8 kwartjes gekonfijte tomaat
Balsamico
olijfolie
raketsla
parmezaanschilfers
1 l ararchideolie
Bereidingswijze:
Maak de asperges van lauris schoon en laat krokant gaarkoken in gezouten water gedurende 2 à 3 minuten.
Maak tagliatelli van de Mechelse asperges met de dunschiller, marineer in olijfolie.
Wrijf de wontonvellen in met eigeel, plaats een eierdooier op de vier wontonvellen en bedek deze [...]
Groenten, Salades, Vegetarisch |
Monday 22 September 2008
Ingrediënten:
100 g gierst
4 dl water
zout
75 g rode splitlinzen
1 teentje look
2 tomaten
een bosje verse koriander
2 el citroensap
2 el olijfolie
peper uit de molen
Bereidingswijze:
Spoel de gierst grondig in lauw water en giet af. Breng de gierst aan de kook in 4 dl water met wat zout. Dek af en laat 15 minuten op een zeer zacht vuurtje gaarkoken.
Doe [...]
Groenten, Vegetarisch |
Monday 22 September 2008
Ingrediënten:
100 g mini-wortelen
150 g sluimererwtjes
100 g mini asperges
1 pakje soba ( Japanse boekweitspaghetti) van 250 g
boter
2 dl room
2 el sesamzaad
peper en zout
Bereidingswijze:
Reinig de worteltjes, de sluimererwtjes en de asperges. Spoel ze goed in veel water. Stoom ze beetgaar.
Breng 2 liter lichtgezouten water aan de kook. Laat de soba 10 minuten koken.
Giet af en spoel onder [...]
Groenten, Vegetarisch |
Tuesday 4 September 2007
Ingrediënten:
100 g mini wortelen
150 g sluimerwtjes
100 g mini asperges
1 pakje soba ( japanse boekweitspaghetti) van 250 g
2 dl room
2 el sesamzaad
peper en zout
Bereidingswijze:
Reinig de wortelen, de sluimerwtjes en de asperges. Spoel ze goed in veel water. Stoom ze beetgaar.
Breng 2 l lichtgezouten water aan de kook. Laat de soba 10 minuten koken.
Giet af en spoel [...]
Groenten, Recepten, Vegetarisch |
Tuesday 29 May 2007
Ingrediënten:
1 kg gele aardappelen
500 g rabarber
50 cl room
50 g boter
1 mespuntje kaneel
pepr en zout
Bereidingswijze:
Spoel de rabarber schoon, schil en snij in stukken. Doe ze in een pan, zet onder water en laat 10 minuten afgedekt koken. Giet af.
Snij de geschilde aardappelen in dunne plakjes. Doe in een schaal en bestrooi met peper en zout. Voeg [...]
Groenten, Recepten |
Tuesday 29 May 2007
Ingrediënten:
4 eieren
1/3 bos peterselie
200 g boter
1 bussel asperges
peper en zout
Bereidingswijze:
Kook de eieren hard in 10 minuten. Hak de peterselie fijn. Smelt de boter op zacht vuur, laat niet bakken of pruttelen.
Schil de asperges met een dunschiller. Schil van de kop naar de voet. Breng lichtgezouten water aan de kook , doe er de asperges in [...]
Groenten, Recepten |
Tuesday 6 March 2007
Ingrediënten:
2 1/2 el olijfolie
275 g Surinaamse of Basmatirijst
75 ml kippen-of groentebouillon
30 g boter
2 lente-uitjes fijngesneden
2 groene Spaanse pepertjes, zaad en zaadlijsten verwijderd
1 teentje knoflook, in plakjes
250 g spinazie, gewassen
1 bosje koriander, steeltjes verwijderd
1 bosje peterselie, steeltjes verwijderd
50 g diepvries-doperwten
zout en peper
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een koekenpan op laag vuur en bak de rijst 5 minuten. [...]
Groenten, Recepten |
Sunday 7 January 2007
Ingrediënten:
1 kg witte asperges
4 mooie plakken gerookte ham
1 bosje peterselie
50 g bloem
1 1/2 dl melk
2 eieren
1 el boter
1/4 l melk
40 g boter
1 kl bloem
50 g gemalen oude Goudse kaas
noodmuskaat, peper en zout
scheutje room
Bereidingswijze:
Roer een pannenkoekbeslag met de eieren, de bloem, de boter en de melk. Bak de 4 pannenkoeken.
Schil de asperges en breek de harde [...]
Groenten, Recepten |
Sunday 7 January 2007
Ingrediënten:
1 kg bloemig kokende aardappelen
1 bos loofwortelen
60 g boter
1 tl griessuiker
zout
Bereidingswijze:
Schil de wortelen met een dunschiller en versnijd ze in stukjes van een halve cm. Leg de wortelen in een lage pan. Overgiet met water tot ze net onder staan. Voeg een snuifje zout, de suiker en de helft van de boter toe. Zet de [...]
Groenten, Recepten |
Saturday 6 January 2007
Ingrediënten:
700 g kleine aardappelen
1 bosje witte uitjes of sjalotjes
3 el druivenpitolie
2 knoflookbollen
4 takjes tijm
1 greepje bieslook
2 jonge wortelen
peper en zout
Bereidingswijze:
Schrob de aardappelen met een borsteltje maar schil ze niet.
Was de uitjes en snijd alleen het bovenste groen deel er af. Laat de uitjes of sjalotjes heel.
Schraap de worteltjes en snijd ze in de lengte in [...]
Groenten, Recepten |