Ingrediënten:
4 appels
100 g boter
100 g suiker
1/4 blad bladerdeeg
4 el zure room
Bereidingswijze:
Schil de appels en verwijder met de appelboor het klokhuis. Snijd de appels in de lengte door.
Laat de boter en de suiker smelten in een sauteuse. Zet de appels rechtop in de sauteuse tot ze helemaal gevuld is. Laat dit karameliseren op het vuur.
Snij een [...]
Ingrediënten:
8 eierdooiers
250 g griessuiker
5 dl melk
1 vanillestok
5 dl room
6 blaadjes gelatine
Bereidingswijze:
Meng de dooiers en de suiker en klop op tot een ruban.
Breng de melk met de vanillestok aan de kook. Voeg al roerend de kokende melk bij de ruban.
Op een zacht vuurtje porter à la nappe.
Voeg de vooraf geweekte gelatineblaadjes toe.
Giet alles door een fijne [...]
Ingrediënten:
450 g kristalsuiker
1,2 L volle melk
9 eieren
50 g glucose
6 dl room
100 g gemalen amandelen
Bereidingswijze:
De melk met de amandelbroyage aan de kook brengen en gedurende 20 minuten laten trekken.
de eierdooiers met de suiker tot een witte massa kloppen.
De gekookte melk aan toevoegen en op het vuur de compositie afroeren à la nappe. Laten afkoelen.
De half opgeklopt [...]
Ingrediënten:
250 g rozenjam
500 g bloem
1 dl lauw water
40 g bakkersgist
1 el tafelzout
3 el suiker
3 el arachideolie
2 eieren
3 dooiers
1 el ciroenrasp
2 el dikke room
Bereidingswijze:
Meng de bloem, het lauwe water, de gist, het tafelzout en de suiker in een kom en voeg vervolgens de overige ingrediënten toe. Laat 1.5 uur staan.
Rol het deeg uit tot een schijf [...]
Ingrediënten:
250 g meel
50 g suiker
125 g boter
1 ei
4 g zout
1 glas water
1 kg rabarber
150 g suiker
100 g suiker
100 g meel
100 g boter
vanillesuiker
Bereidingswijze:
Bereid het kruimeldeeg door alle ingrediënten te mengen. Laat 1 uur op een koele plek staan.
Spoel de rabarber schoon, schil en snij in stukjes van ongeveer 4 cm.
Plet het kruimeldeeg met een roller tot [...]
Ingrediënten:
1 kg suiker
1 kg geschilde rabarber
1 citroen
2 vanillestokjes
Bereidingswijze:
Spoel de rabarber schoon, schil en snij in stukjes. Bestrooi met suiker en laat de hele nacht weken.
Schenk alles de volgende ochtend in een pan, voeg de in tweeën gesneden vanillestokjes toe, breng aan de kook en laat 30 minuten op het vuur staan. roer af en toe.
Voeg [...]
Ingrediënten:
400 g rabarber
3 cl water
120 cl suiker
Bereidingswijze:
Spoel de rabarberstelen schoon, schil en snij ze in stukken van 4 cm. Doe alle ingrediënten in een pan en laat 10 minuten afgedekt koken. Mix en zeef de rabarber-puree.
Draai het gefilterde sap tot sorbet in een ijsmachine. Doe 2 bollen rabarbersorbet in een glas en begiet met zelfgemaakte [...]
Ingrediënten:
300 g petit beurre koekjes
250 g boter
250 g bloemsuiker
2 kopjes koude koffie
scheutje cognac
80 g chocoladeschilfers
Bereidingswijze:
Maak de boter mals met een spatel. Vermeng de boter met bloemsuiker, scheutje cognac en een scheutje koffie.
Dompel heel kort wat koekjes in koffie en schik deze in rechthoek op schotel.
Bestrijk nu met crème au beurre.
Herhaal deze bewerking tot we vijf [...]
Ingrediënten:
Bladerdeeg
fruid naar keuze
abricotage
banketbakkersroom
slagroom
ei
Bereidingswijze:
De bladerdeeg in een rechthoek snijden van 15 op 40 cm, van de rest repen snijden van 1 op 40 cm. De randen van het grote stuk insmeren met eigeel. Hierop de dunne repen leggen.
Op beboterde ovenplaat leggen, in het midden inprikken met een vork.
Rand terug insmeren met eigeel en in oven bakken [...]
Ingrediënten:
8 eierdooiers
250 g suiker S2
100 g crème pudding
1 l melk
1 vanillestok
Bereidingswijze:
De dooiers en de suiker tot ruban kloppen, de crème pudding eronder mengen
De melk en de vanille aan de kook brengen, De melk op de ruban gieten en loskloppen, Terug op het vuur plaatsen en al kloppend aan de kook brengen.
Op de marmer gieten en [...]
Je bent momenteel Lekkere recepten aan het bekijken, meer specifiek alle berichten van de categorie Zoet.